【岡山市北区】伊福町にあるチーズケーキ専門店「金銀堂」。チーズケーキが好きすぎてお店を始めることに。

 

 

↑今回ご紹介するのは、北区伊福町にあるチーズケーキの専門店「金銀堂（キンギンドウ）」

↑お店の前から北を向いたところ。ここから50ｍほど進むと、国道180号線の伊福町３丁目交差点に出ます。

↑南を向くとこんな感じに。この先を150ｍほど進むと、奉還町のアーケード商店街。

↑店先では、照明に照らされて金色に輝くお店の看板が印象的。

実はお店の前を通りかかって、この看板が目に留まってお店の存在に気づいた次第です。

↑2019年12月にオープンした際に、店主の弟さんが手作りで用意してくれたものなのだそうです。

お店の名前の通り、金色と銀色が使われていて、手作りの温もりとともに重厚感も伝わってきます。

看板同様に印象的なのが「金銀堂」というお店の名前。

30年ほど前に、漠然と「将来何かのお店を持つことになったらこの名前にしよう…」と決めていたのだとか。

もしやと思い尋ねてみたところ、やはり「金・銀・銅」と語呂を合わせているとのことでした。

店主の方は、ケーキ作りとは無関係の会社にお勤めされていたそうですが、自分の好きなことをやりたいという想いが強くなり、退職をしてまでお店を開くことに。

30年ほど温め続けてきた「金銀堂」の名前を使うときがやってきたというわけです。

それでは、「金銀堂」の店内をご紹介…

ショーケースの中には、スフレチーズケーキ（大・小）・ベイクドチーズケーキのほかに…

プリンやスフレショコラケーキが並べられていました。

↑こちらはパウンドケーキ（抹茶・レーズン・黒豆）

↑スノーボールやクッキーなどの焼き菓子も販売。

↑チーズケーキがメインですが、ほかにも何種類かのケーキや焼き菓子、季節限定の商品も提供。

店主にお店の看板メニューである、スフレチーズケーキについて伺ったところ…

ふんわりとやわらかく仕上げるために、メレンゲの立て方や焼く際の温度や時間を際限なく繰り返し試して、納得がいくものを作れるようになりました。

にわとりの親子のイラストにあるように、お母さんが子どものために作ってあげるような、素朴で家庭的なやさしい感じに仕上げています。

↑スフレチーズケーキ（小・￥500）を買ってみました。

フォークで切っていると、泡がはじけるようなシュワーっという音が聞こえてきます。

口に含むと、ふんわりとしたケーキが溶けていきながらやさしい甘さが口の中に広がっていき、まさに至福の瞬間。

◎今回は伊福町のチーズケーキの専門店「金銀堂」のご紹介でした。

金銀堂の場所はこちら↓