JR岡山駅からほど近い北区本町に、新しく家系のラーメン屋さんがオープンしました。

『家系ラーメン伝承 須賀乃家』というお店で、オープン日は2021年10月15日です。

↑「家系ラーメン伝承 須賀乃家」の様子。

場所は岡山高島屋の北東角付近です。

オープンから1週間ほど経ってお店を訪ねましたが、店先には開店祝いのお花が飾られていました。

↑お店に入ると食券の券売機があります。

↑店内の様子。

4人掛けのテーブルが2卓と、3か所に分かれたカウンター席というレイアウトになっています。

↑お店の入り口横にあるカウンター席。

↑お店の奥にあるカウンター席。

開店時間直後に入店しましたが、次々にお客さんが入って来ました。

↑メニューには、ラーメンが7種類あるほか、餃子、丼もの、ごはん、トッピング、アルコール類を含む飲み物がありました。

ごはん（￥120）と餃子セット（￥320）のごはんは、”おかわり無料” となっていました。

初めての来店であることを告げ、店主の方におすすめメニューを伺ったところ、最初に名前が挙がったのは「ラーメン」でした。↓

↑ラーメン（￥700）

極太のストレート麵に、トッピングはチャーシュー・ほうれん草・焼きのり。

麺は「冨士麺ず工房」のものを使用。

スープのベースは豚骨醤油ですが、鶏ガラや鶏油も使っているとのこと。

豚骨は「ゲンコツ」という部位を使用していて、この部位からとれる骨髄がスープのとろみと旨さを引き出しているのだと教えていただきました。

濃厚なスープが極太の噛み応えのある麺とよくあっていて、おいしくいただきました。

☆もぐろ様、情報提供ありがとうございました。

家系ラーメン伝承 須賀乃家の場所はこちら↓

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