【岡山市北区】岡山駅前に家系のラーメン屋さん『家系ラーメン伝承 須賀乃家』がオープン。
JR岡山駅からほど近い北区本町に、新しく家系のラーメン屋さんがオープンしました。
『家系ラーメン伝承 須賀乃家』というお店で、オープン日は2021年10月15日です。
↑「家系ラーメン伝承 須賀乃家」の様子。
場所は岡山高島屋の北東角付近です。
オープンから1週間ほど経ってお店を訪ねましたが、店先には開店祝いのお花が飾られていました。
↑お店に入ると食券の券売機があります。
↑店内の様子。
4人掛けのテーブルが2卓と、3か所に分かれたカウンター席というレイアウトになっています。
↑お店の入り口横にあるカウンター席。
↑お店の奥にあるカウンター席。
開店時間直後に入店しましたが、次々にお客さんが入って来ました。
↑メニューには、ラーメンが7種類あるほか、餃子、丼もの、ごはん、トッピング、アルコール類を含む飲み物がありました。
ごはん（￥120）と餃子セット（￥320）のごはんは、”おかわり無料” となっていました。
初めての来店であることを告げ、店主の方におすすめメニューを伺ったところ、最初に名前が挙がったのは「ラーメン」でした。↓
↑ラーメン（￥700）
極太のストレート麵に、トッピングはチャーシュー・ほうれん草・焼きのり。
麺は「冨士麺ず工房」のものを使用。
スープのベースは豚骨醤油ですが、鶏ガラや鶏油も使っているとのこと。
豚骨は「ゲンコツ」という部位を使用していて、この部位からとれる骨髄がスープのとろみと旨さを引き出しているのだと教えていただきました。
濃厚なスープが極太の噛み応えのある麺とよくあっていて、おいしくいただきました。
☆もぐろ様、情報提供ありがとうございました。
家系ラーメン伝承 須賀乃家の場所はこちら↓
